排队两小时起步？季市小吃热度秒杀“网红店”，有人一次买50个

老到无可依

中午饭点时间，这里还有一大批人排着长队。店门口络绎不绝的顾客，丝毫没有人迹减少的迹象。

他们，正在排队在买酵（靖江话读gao）烧饼。酵烧饼又名涨烧饼，是季市人欢度中秋佳节的一种应时传统食品，家家户户用涨烧饼、月饼、水果之类供奉月光神明，以示合家团聚，其乐融融的一种美好向往。


长久以来，季市的涨烧饼，已融合了季市的乡土人情。现在，季市涨烧饼一年四季皆可见，已成为季市美食中一道亮丽的风景线。尤其在中秋节前一个月，各店家夜以继日，现做现买。现在的酵烧饼作为靖江的独有的特产，已成为馈赠亲友的最佳选择之一。

洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊，最终都不着痕迹的投射在食物上。


酵烧饼选用纯正的糯米白酒酵，雪白的面粉经过白酒酵发上四五个小时，面团没进锅就已经香气扑鼻了。
食物之间，滋味的生成不光光有赖于食材、调料、工艺，还有时间。每一个烧饼都要烤上半个小时左右才能出锅，等待的时间是漫长又煎熬的，但出炉后的酵烧饼一定不会让你失望。


刚出炉的它们热气腾腾的，香气扑面而来，一个个圆溜溜，金灿灿，香喷喷，像是批了一层华丽的外衣。表面色泽金黄油亮，一眼看上去呈现出焦黄，淡黄，棕褐等多种不同的颜色，那点缀在烧饼上的粒粒芝麻如同花蕊，在烧饼上肆意绽放。切开后可以看到发酵后烧饼内部的千层万缕，大大小小形状不一的气孔仿佛一个个迷宫。咬一口，酥松而富有弹性，芝麻香、油香、饼香一起袭来，微微的酒香更是让人有种饼不醉人人自醉的感觉！

据说，原来的酵烧饼只有季家市的人会做，也只有季市人会吃，而后逐渐发展成靖江人中秋节“必不可少”的食品。现如今，不少人特地跑到季市来买，等上半天都无所谓。


老板说每年淡季的时候，店门口就摆着15口锅一起做，一天能卖出300多个，而到了每年的八月，特别是临近中秋节，就开始用60口锅一起做，这个时候需求量大，一天从早到晚要做出1000个左右。


细数了一下，一个师傅起码要管7个炉子，每天特地来季市买酵烧饼的不在少数，很多人都是十几个十几个一买，特别是临近中秋，高强度工作几乎一天根本没有歇的时候，店外也挂起了招聘信息，就连要求都是最质朴的：吃苦耐劳的工人。

“师傅这个怎么卖的？”刘女士走到炉子旁询问道
“普通的20一个，葡萄干的30”师傅头也不抬的回答，手里继续忙碌着。
“先来20个”刘女士说自己20个烧饼有些是要送给亲戚朋友的，家里敬菩萨也要用到，剩下的就自己留着搭粯子粥吃，很香的。
“我儿子在外面工作，中秋国庆好不容易能回来一次，想买点留给他吃。”刘女士说着嘴角忍不住的开心期待。
“中秋节就是团圆嘛，以前每年中秋都会买，今年也肯定不会落下。”
全中国的父母想把自己的孩子喂的饱饱的，因为他们知道，只要肚子满满的，人生就不会空虚。游历四方的孩子们，一块小小的酵烧饼藏着满满的心愿，藏着一家人默默的守候，家乡也更是你们最坚强的后盾。
师傅拿起最普通的塑料袋一装一个酵烧饼，没有华丽的外包装，没有昂贵的价格，有的是如靖江人的淳朴，简单平凡。咬下去反复咀嚼可以吃到劳动人民的辛勤，制作师傅的认真。

不仅如此，吴先生买了二十几个酵烧饼，在门店前已经等了两个多小时了。
吴先生说一些是要发给厂里的员工，一些是要送亲戚：“我是有亲戚在苏州，想带点靖江的特产给他们尝尝，猪肉铺汤包什么的他们都吃过，酵烧饼也有团圆的寓意，送点这个也挺好的。”
吴先生的亲戚原来一直生活在靖江，近几年才搬到苏州，“他们平时回靖江次数少，上次就跟我说家里老人想吃酵烧饼，我这才特地从城里下来买。”

还有一位爷爷一下子买了50个，他悠闲地坐在店门口等待着，当小微咨询后得知，爷爷在城区有一个自己的小店，买这么多也是店里的顾客想吃，特地跑到季市来买，相当于变相给顾客们“代购”了。

一大块酵烧饼藏着浓浓的家乡味，与其说我们离不开这股“家乡味”，倒不如说我们深深迷恋这个拥有着“家乡味”的故乡。尽管每个地方每家的酵烧饼味道都不一样，但是幸福的滋味确是和气相同。靖江这座小城的历史已经成为茶盏中的涟漪，但酵烧饼却已经在靖江人的生活中掀起波澜，从此家乡的味道有了确切的形容。


好吃的东西，越来越多，但仍有不少人特地到季市购买，也有很多人会说现在的酵烧饼没以前好吃，但是承载着我们记忆的酵烧饼不仅是一份美食，更是一份乡愁。

傻子傻

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