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[小喵探店] 这家一言不合就排队的烧饼店,火了十几年!承包一代人的年少记忆...

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该用户从未签到

发表于 2018-8-10 08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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说来,可能全国人都知道黄桥烧饼,
但是在泰州还有一种烧饼,
它出镜率最高,名字不是很特别,
却默默陪伴着我们的每一个早晨...
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年少时的泰州很大,
亲戚过段时间会从东边带来的好吃的烧饼。

有时候是圆的,有时候菱形的,
有时候是韭菜,葱油的,有时候是龙虎斗,萝卜丝的
总觉得和附近的不一样,
每吃一次都能让我惦记很久...
斜桥香又酥烧饼店
微信图片_20180810084306.jpg
一家天天排队的“破”烧饼店

斜桥的香又酥烧饼在这片名气十足!
跟着路人的指引,在这个小巷子里找到了它。
门面不大,甚至看起来有点破旧。
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即便如此,门口已经不少人在等烧饼!
下午3点的多,太阳滚烫,
站一会就已经汗湿透了,只得寻个阴影处。
微信图片_20180810084350.jpg
“这烧饼究竟是什么样魅力?”
刚问出口,旁边的阿姨就立刻接过话
“香又酥的烧饼特别好吃!每次来都买十几个!”
“是啊!是啊..."大家交口称赞!
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一家十几年纯手工的烧饼店

在泰州,做烧饼的人家很多,
想做的好却不容易,处处都是讲究。
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半夜2点半左右就要起来准备材料,
面都是纯天然发酵而成,再用面和油制作油酥。
微信图片_20180810084548.jpg
都是当天准备馅料,
只为的是那一刹那入口的美味!
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到5点左右准备工作完成就要开店了,
先制作饼皮,然后把油酥包入发好的面团中。
微信图片_20180810084800.gif
反复揉搓成团再切两半,按压扁再包入馅料,
涂上糖稀,放入烤盘里。
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再撒上点芝麻,带着柔光的烧饼格外讨喜~
两人一个动作接一个,连贯而流畅,
绝对是合作十几年的默契。
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一盘摆满,阿姨就捧起烤盘送入炭烤箱。
中途还要拿出来刷一遍油,出炉的时候再刷一次,
再10分钟左右,金黄酥脆的烧饼就可以吃啦~
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打开炉门的时候,
炭香混合面的味道顺着热气飘出来~
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刚出炉的烧饼是最好吃的,
外壳香脆,中间层有嚼劲,里层酥嫩绵软。
层次分明,香气四溢, 一个烧饼三重享受~
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选了最爱的龙虎斗一边抖着手,一边吹!
袋子都被热气蒙上了一层水雾。
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面和酥裹着一层一层糖和葱叶,
甜味和咸味以一种玄妙的比例混合在一张饼中,
让人想起了太极,味蕾在甜咸之间交替。
这种愉悦只有吃过的人才知道,根本无法拒绝~!
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而这家的斜角烧饼更出名!
劲道十足面壳搭配韭菜的鲜香!
朴实无华却别有风味,让人丢不下来!
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还有葱油、龙虎斗、萝卜丝、叉酥...
说着感觉又要流口水了呢~
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一家吃过就忘不掉烧饼店

而且店家真的是很贴心~
早上卖是大圆烧饼,早餐要吃饱,大一点好!
下午是小圆和斜角烧饼,
下午茶晚餐一般吃的少,精致一些。
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短短一会又来了好几个预订烧饼的食客,
刚出炉的两盘瞬间清空了!
因为是手工,每天做的数量也有限,
要么提前预订,要么就得来碰运气,兴许能捡漏~
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爱吃的女孩运气总不会太差!
顺利买到3个,看着后来人羡慕的眼光,心里可美了~
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现在的泰州变小了,这烧饼虽然变得不那么稀罕,
但少年就识得那个滋味,仍是心里最爱,
咬一口,依旧是当年。

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店铺名称|斜桥香又酥烧饼店
支付方式|现金
价格|1-2元
地址|南通路18-6(阳光新城南门口)
电话|18994743125
营业时间|5:30-10:00,13:30-18:00

跟着小喵一起,逛吃逛吃吧
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对不起,我是一个胖队长
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该用户从未签到

发表于 2018-8-10 08:55 | 显示全部楼层
跪求 这个烧饼店南边路口原来卖米饼的 搬去哪里了!
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该用户从未签到

发表于 2018-8-11 10:18 | 显示全部楼层
原来还有个卖米饼的,可惜现在不卖了
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该用户从未签到

发表于 2018-8-11 10:18 | 显示全部楼层
最早上在商机厂门口的,挪得每一个地方都去吃过。铁杆粉丝一枚。认识十几年了。我儿子现在都六岁了

点评

铁粉铁粉  详情 回复 发表于 2018-8-11 10:19
app
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该用户从未签到

发表于 2018-8-11 10:19 | 显示全部楼层
薯条是我的 发表于 2018-8-11 10:18
最早上在商机厂门口的,挪得每一个地方都去吃过。铁杆粉丝一枚。认识十几年了。我儿子现在都六岁了 ...

铁粉铁粉
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该用户从未签到

发表于 2018-8-11 10:19 | 显示全部楼层
看着不错哎,好想吃
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