瞧，食堂“打菜神器”！

知冷煖

我市积极弘扬勤俭节约精神

推进“光盘行动”

在部分机关食堂试点引入

“智慧称重”打菜设备

餐饮管理软件系统

将“节约为荣、浪费可耻”落实到行动上

在市公安局机关食堂，前来就餐的人员在“人脸识别仪器”前领取餐盘，扫“脸”登记。区别于以往，经过“智慧化”改造后，就餐人员根据用餐量，实现了按需打餐、按量计价、自助结算。


市公安局指挥中心民警  汪一行


食堂这个新系统可以让我们按照需求，选择喜欢吃的食物，做到“光盘行动”，避免了浪费。

机关单位食堂是餐饮浪费治理的重要领域之一。市公安局坚决抵制餐饮浪费，专门设置了反浪费文明劝导员，维持就餐秩序、劝阻过量取餐、纠正浪费行为。今年5-10月份，市公安局机关食堂支出较2022年同期下降16.8%。

在泰兴经济开发区西食堂，通过“智慧餐线”近三个月收集的大数据，运营管理人员逐项查看营收利润、客流单价、菜品销量、菜品受欢迎程度等多维度报告，分析就餐人员的食材与口味偏好，实现了精细化采购。

利用“智慧餐线”进销存系统的智能入库功能，及时调整菜谱，减少了采购、备餐环节中的食物浪费，制定更加合理的营运策略。


餐饮公司运营经理  郭小鑫


对比传统的运营模式，后厨按照消耗量，实现实时小量分批加炒，有效减少了食材浪费。消费者自行取餐，降低了人工投入。

利用新技术，从源头减少浪费。受欢迎的“打菜神器”，让避免餐饮浪费成为了一项技术活。据了解，我市还将把经营婚宴、自助餐、单位食堂、商务活动用餐的餐饮服务经营者作为重点，指导推行“小份菜”“半份菜”和“明示食品重量”等做法，让制止餐饮浪费的各项举措落地落实。